Vihreä punajuuri-feta salaatti

Tähän raikkaaseen salaattiin voit käyttää haluamaasi salaatti lajiketta. Herkullisen salaatiin saat esim. sekoittamalla tavallista lehtisalaattia ja rapeaa jäävuorisalaattia.

 

Ainekset:

1 salaattikerä

1/2 Raakaa punajuurta ohuiksi suikaleiksi leikattuina

1 pieni punasipuli ohuiksi renkaiksi silpottuina

2/3 dl kuivattuja makeutettuja karpaloita

2-3 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina

n. 150 gr fetajuustoa

50 gr auringon kukan siemeniä, kurpitsan siemeniä tai manteleita karheaksi rouhittuna.

 

Kastike:

1 tl sinappia

2 rkl fariinisokeria

2 rkl hunajaa

1/2 dl sitruunamehua

2 rkl etikkaa

½ dl öljyä

2/3 tl suolaa

Ripaus mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään!

 

Revi puhtaat salaatin lehdet kulhoon lisää punajuuri, sipuli, karpalot , kuivatut tomaatit ja sekoita keskenään kastikkeen kanssa. Raasta tai kuutio feta ja lisää ja salaatin päälle feta ja siemenet tai mantelit.