Manteli-rusina-Riisi

 

Ainekset:

5 dl riisiä (pestyä) basmati riisi on parasta

1 l vettä

3-4 rl öljyä

1/2 tl suolaa

3 sipulia kuutioiksi silputtuina

100 gr manteli lastuja

100 gr rusinoita (pese rusinat)

1 rkl kanaliemijauhetta

1/2 tl mustapippuria

uuninkestävä vuoka

Lämmitä syvässä kattilassa öljy. Lisää riisi kattilaan ja paista sekoitellen muutaman minuutin ajan, kunnes riisi on kuivaa vesipisaroista. Lisää vesi ja suola. Keitä riisiä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Samalla kun riisi kiehuu, kuumenna öljyä paistin pannulla ja kuullota sipulit.

Kun riisi on valmista, lisää kattilaan sipulit.

Lämmitä 2rkl öljyä ja paista hetki manteleita ja sipuleita,  lisää ne sitten riisikattilaan. Lisää kanaliemijauhe  ja pippuri ja sekoita. Siirrä riisi uunivuokaan ja peitä alumiinipaperilla ja paista uunissa noin 25 min.